在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的餐飲行業(yè)，數(shù)據(jù)無(wú)疑是品牌脫穎而出的關(guān)鍵要素。（湖南群狼神秘顧客）（湖南群狼暗訪調(diào)查）較新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，超70%的消費(fèi)者會(huì)因一次不愉快的服務(wù)經(jīng)歷，對(duì)某餐飲品牌敬而遠(yuǎn)之，而高達(dá)90%的餐飲企業(yè)卻對(duì)自身服務(wù)存在的問(wèn)題渾然不覺(jué)。那么，餐飲企業(yè)該如何精準(zhǔn)定位問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)逆襲？長(zhǎng)沙群狼調(diào)研，作為長(zhǎng)沙市場(chǎng)調(diào)查公司中的杰出代表，憑借17年餐飲神秘顧客業(yè)務(wù)的深厚積淀，借助“隱形監(jiān)督”，助力餐飲品牌提升客戶體驗(yàn)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

作為湖南暗訪調(diào)查公司的行業(yè)成員，群狼調(diào)研將餐飲神秘顧客業(yè)務(wù)細(xì)分為四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保調(diào)研結(jié)果真實(shí)可靠、高效實(shí)用。

群狼調(diào)研對(duì)訪員進(jìn)行嚴(yán)格篩選，并組織開(kāi)展系統(tǒng)培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋菜品知識(shí)、服務(wù)流程、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等。培訓(xùn)后，訪員能夠以普通顧客的身份輕松融入消費(fèi)場(chǎng)景，敏銳且精準(zhǔn)地捕捉服務(wù)細(xì)節(jié)。

調(diào)研執(zhí)行過(guò)程中，訪員以普通食客身份進(jìn)入餐廳。一進(jìn)門(mén)，觀察地面有無(wú)污漬、桌面是否整潔，記錄餐廳整體環(huán)境清潔狀況，點(diǎn)餐過(guò)程中，留意服務(wù)員響應(yīng)速度，以及推薦菜品時(shí)是否專業(yè)、熱情，用餐階段，掐算菜品從下單到上桌的時(shí)間，評(píng)估口味與分量是否達(dá)標(biāo)，結(jié)賬時(shí)，查看流程是否便捷，有無(wú)多收費(fèi)或拖延情況。此外，訪員會(huì)適時(shí)模擬如菜品異物等投訴場(chǎng)景，觀察餐廳人員安撫顧客情緒、解決問(wèn)題的效率和方式，從各環(huán)節(jié)形成對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量的綜合評(píng)估。

通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)分表與影像輔助工具，群狼調(diào)研將顧客的主觀體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為可量化的數(shù)據(jù)指標(biāo)，為后續(xù)分析提供堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

群狼調(diào)研不僅為餐飲企業(yè)列出問(wèn)題清單，還基于龐大的行業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行對(duì)標(biāo)分析，提出具有實(shí)操性的改進(jìn)方案，如優(yōu)化員工話術(shù)、調(diào)整餐廳動(dòng)線等。

群狼調(diào)研作為湖南市場(chǎng)調(diào)研公司中為數(shù)不多的全領(lǐng)域服務(wù)商，在餐飲神秘顧客業(yè)務(wù)領(lǐng)域已深耕17年。服務(wù)對(duì)象從酒店到連鎖快餐，累計(jì)服務(wù)客戶超 1500 家，其中不乏 XX 軒、XX 撈等品牌。以某連鎖餐飲品牌為例，借助群狼調(diào)研的暗訪數(shù)據(jù)，該品牌服務(wù)響應(yīng)速度提升40%，客戶復(fù)購(gòu)率也大幅增長(zhǎng)。此外，群狼調(diào)研的業(yè)務(wù)范圍還廣泛覆蓋商業(yè)地產(chǎn)、餐飲食品、教育旅游、通訊數(shù)碼、汽車金融以及家電產(chǎn)品等多個(gè)銷售渠道的研究服務(wù)。我們與眾多品牌廠商攜手合作，深入探究其產(chǎn)品的渠道類型、成員構(gòu)成及渠道特征，為企業(yè)提供建立、選擇及管理渠道的客觀數(shù)據(jù)支持，為新品營(yíng)銷奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，助力企業(yè)服務(wù)質(zhì)量和水平的提升。